360 мл зелена скляна пляшка Soju

⚡ Протягом історії Північної Кореї завжди була боротьба між виноробством та забороною, але це, очевидно, було невдалим. Технологія дистиляції, яка використовується для виготовлення соджу, яка вариться з зернами, такими як рис, має низьку врожайність алкоголю та відносно високу вартість. Це розкіш, якою можуть користуватися лише дворяни та цивільні та військові чиновники. Хоча простолюдинці також можуть зробити власний соджу, він в основному використовується для лікарських цілей. У пізній династії Йосеона Соджу поширився на будинки звичайних людей, і разом з рисовим вином і саке це стало трьома головними народними винами. До 1920 -х років на Корейському півострові було понад 3200 спиртзаводів SOJU.

⚡ У 1961 році уряд Кореї оприлюднив "Закон про податок на алкогольні напої", забороняючи використовувати тонкі зернові культури, такі як рис, щоб заварювати Soju, щоб врятувати їжу. Уряд почав енергійно сприяти процесу виноробства "методу розведення", використовуючи солодку картоплю, сахарозу, маніоки та інші дешеві грошові культури для виготовлення вино та зменшення концентрації алкоголю за допомогою процесу розведення. Заборона була скасована в 1999 році. В даний час корейський сою на ринку зазвичай відноситься до розведеного соджу з вмістом алкоголю в межах від 16,8%до 53%, тоді як Soju, що виробляється в Південній Кореї для експорту, в основному становить близько 20%.