Найкраща температура зберігання для вина повинна становити близько 13 ° C. Хоча холодильник може встановити температуру, між фактичною температурою та встановленою температурою все ще існує певний проміжок. Різниця температури може становити близько 5 ° C-6 ° C. Тому температура в холодильнику насправді знаходиться у нестабільному і коливальному стані. Це, очевидно, дуже несприятливо для збереження вина.
Для різних продуктів (овочів, фруктів, ковбас тощо) сухе середовище 4-5 градусів Цельсія в холодильнику може запобігти псуванню в найбільшій мірі, але вино потребує температури близько 12 градусів Цельсія та певного середовища вологості. Щоб запобігти сухому пробці, змусивши повітря проникнути в пляшку вина, внаслідок чого вино окислювалося заздалегідь і втрачає аромат.
Внутрішня температура холодильника занадто низька - лише один аспект, з іншого боку, температура сильно коливається. Збереження вина вимагає постійного температурного середовища, а холодильник буде відкриватися незліченною кількістю разів на день, а зміна температури набагато більша, ніж у винній шафі.
Вібрація - ворог вина. Звичайні побутові холодильники використовують компресори для охолодження, тому вібрація тіла неминуча. Окрім виклику шуму, вібрація холодильника також може заважати старінню вина.
Тому не рекомендується зберігати вино в домашньому холодильнику.
Ефективні способи зберігання вина, не змінюючи його аромат та композицію: від доступних винних холодильників та контрольованих температурою винних шаф до професійних підземних винних підвалів, ці варіанти відповідають вимогам охолодження, потемніння та спокою. Виходячи з основних вказівок, ви можете зробити свій власний вибір відповідно до свого бюджету та наявного простору.
Час посади: 12-2023 травня